Une eau-de-vie de bière faite en collaboration avec nos amis de la Distillerie de Biercée. Leur Maître-distillateur, Pierre Gérard, a fait un travail magnifique, qui respecte complètement le produit de base.
Le nez est une explosion aromatique d'agrumes confits, avec une dominante de mandarine. Il s'agit là clairement de l'apport du houblon. Elle se développe ensuite en des notes de mirabelle et d'épices (badiane, girofle, cardamome, ...). Les nez les plus fins pourront peut-être même retrouver une note maltée très subtile, mais là où Pierre a fait un travail remarquable, c'est au niveau du corps qu'il a réussi à donner à un alcool pourtant très sec. Quand on vous aura dit que le tout est dangereusement facile à boire, vous aurez compris qu'il s'agit d'un véritable Esprit de Senne!
En brandewijn van bier gemaakt in samenwerking met onze vrienden van de Distillerie de Biercée. Hun Meester-stoker, Pierre Gérard, heeft een prachtig werk geleverd, dat het basisproduct helemaal respecteert.
De geur is een aromatische explosie van gekonfijte citrusvruchten, met grote aanwezigheid van de mandarijn. Hier is de bijdrage van de hop duidelijk. Verder is er een ontwikkeling van toetsen van mirabellen en kruiden (steranijs, kruidnagels, kardemom, ...). De fijnproevers zullen er misschien een heel fijne mout-toets vinden, maar hier heeft Pierre een opmerkelijk werk geleverd: hij is er in geslaagd om een heel droge alcohol te krijgen. Wanneer we jullie zullen vertellen dat dit allemaal gevaarlijk drinkbaar is, zullen jullie begrepen hebben dat dit een échte "geest van de Senne" is!
A beer eau de vie made in collaboration with our friends from Distillerie de Biercée. Their Master-distiller, Pierre Gérard, did a wonderful job that fully respects the main product.
The nose is an aromatic explosion of candied citrus fruit, with a very present mandarin flavour. This is clearly the contribution of the hop. Then it develops accents of mirabelle plums and spices (star anise, cloves, cardamome, ...). The finest tasters will perhaps find a subtle malt accent, but here Pierre did a remarkable job: he managed to get a very dry alcohol. As we will tell you that this is dangerously easy to drink, you will have understood that this is a real "Spirit of Senne"!
